11 deliciosas frutas y verduras de otoño y la mejor manera de incorporarlas a su dieta

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¿Alguna vez se preguntó por qué las fresas en verano parecen tener mejor sabor? Es porque son de temporada, y lo mismo ocurre con todos los productos. Pero también va más allá de los sabores intensificados: cuando comes según la temporada, es más fácil obtener ingredientes que no han viajado tan lejos. Por eso, también son más frescos y sostenibles. Básicamente, es un escenario en el que todos ganan. Dicho esto, con tantos deliciosos frutas y verduras de otoño a su disposición, ahora mismo es un buen momento para probar esta forma de comer si aún no lo ha hecho.

Comiendo estacional Los productos agrícolas son inherentemente saludables, pero también hay algunas preparaciones que pueden maximizar su valor nutricional, así como combinaciones que no solo son sabrosas, sino incluso más beneficiosas. Y es especialmente útil tener en cuenta si ha estado atascado en el mismo calabaza o tarta de manzana o sopa de calabaza moscada para tus comidas de otoño. Claro, esas frutas y verduras son excelentes, pero hay muchas más de las que quizás no haya considerado abastecerse, además de algunas formas creativas y aprobadas por nutricionistas de utilizarlas.

Cara Clark, nutricionista y desarrolladora de recetas saludables en Cara Clark Nutrition , es un gran fanático de ajustar sus recetas a la temporada. 'Algunas de mis cosas favoritas al entrar en una nueva temporada son los cambios de alimentos y productos', explica. “Caer en invierno representa una de mis temporadas de comida favoritas. Siempre pienso en verduras de raíz asadas, naranjas y rojos quemados y mucha sopa caliente y guisos. Ah, y las manzanas no podrían ser una mejor adición a ningún alimento. ¿Está buscando algunos detalles para probar? Mire hacia adelante para encontrar 11 frutas y verduras para tomar durante su próximo viaje al mercado, además de algunas formas nuevas y diferentes de probar comiendo ellos.



col rizada

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Sí, el denso verde frondoso que alguna vez fue una tendencia está aquí para quedarse, y ahora está en temporada alta. Pero si estás aburrido de crear la misma col rizada ensaladas o buscando algo más inspirado que simplemente agregarlo a un pilau , intente usarlo en un pesto simple. Agregue algunas nueces o semillas, albahaca fresca, ajo, limón y aceite de oliva y presione hasta obtener la consistencia deseada. Luego sírvala con pasta, con aderezo, encima de verduras asadas o lo que sea.

Repollo

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En esta época del año es difícil superar a un sopa rústica y el repollo, rico en vitaminas C y K, es perfecto en este tipo de platos. También es una excelente manera de consumir otras verduras que tienes por ahí.

Squash

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'Dame toda la calabaza, dulce o salada', dice Clark. 'Nuestra Desafío de vacaciones saludables está lleno hasta el borde de recetas que incluyen calabaza de temporada. Algunos de mis favoritos para hacer en esta época del año son salsa de calabaza, calabaza de bellota rellena y más '. La fruta festiva (sí, en realidad es una fruta) también está cargada de fibra, potasio y se dice que es buena para la digestión. Además, hay tantos matices en los distintos tipos. Algunos para probar y comparar incluyen delicata, kabocha, bellota y, por supuesto, las variedades clásicas de calabaza y nogal.

Coles de Bruselas

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'Las coles de Bruselas son otra de mis comidas favoritas de otoño e invierno', dice Clark. Para una preparación de ensalada súper simple, a diferencia de la forma más tradicional de asarlas, sugiere probar su Bruselas afeitada y rociada con aceite de aguacate y jarabe de arce.

Acelga

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¿Aburrido de la col rizada? Cambie este verde igualmente vibrante y denso. La acelga está cargada de calcio, magnesio, hierro y toneladas de vitaminas y también es una excelente alternativa para envolver sin gluten. Solo agregue verduras, granos y / o proteína de su elección. También puedes probar esta receta como punto de partida.

Patatas dulces

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Para intercambio de comida chatarra saludable , prepare una versión horneada de papas fritas con estos tubérculos ricos en betacaroteno.

Nabos (y otras verduras de raíz)

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Las verduras de raíz como nabos, chirivías, colinabos e incluso colinabos no siempre reciben el amor que merecen en esta época del año, cuando están en su mejor momento. Si eres nuevo en estas verduras, que generalmente son ricas en vitaminas como A, B y C, prueba simplemente asarlas con un chorrito de tu aceite favorito y sal marina. También puede colarlos en su puré de papas (o sustituirlos por completo) para obtener un valor nutricional adicional.

Granadas

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Probablemente hayas disfrutado de un poco de jugo de granada en tu jugo o batido en el pasado, o simplemente hayas comido las semillas por su cuenta. Pero si está buscando una preparación más creativa, no hay mejor inspiración que la cocina del Medio Oriente, que los utiliza en gran medida. Para probarlos de una manera súper simple y sabrosa, simplemente espolvorea las semillas en tu hummus o baba ghanoush. Esto agregará un impulso de antioxidantes, sin mencionar el color y la textura.

Manzanas

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Siempre hay tarta de manzana y otras dulces probar en esta época del año, pero Clark ofrece una forma totalmente diferente de disfrutar la fruta para el otoño: las sopas. Agregue un poco a sus sopas de puré de calabaza, calabaza o zanahoria para obtener un poco más de dulzura, además de los beneficios de la fibra y los antioxidantes.

Caquis

Perplejo con qué hacer con el otro fruta de otoño naranja? Un simple ensalada de col rizada y caqui podría ser el uso perfecto. Simplemente corte (pruebe la variedad Fuyu más firme, similar a una manzana) y agréguelo a la col rizada rallada (o su ensalada verde favorita), agregue nueces tostadas y un queso desmenuzado. Al igual que las manzanas, los caquis son ricos en fibra y vitaminas A y C, además de que son naturalmente dulces.

Uvas

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Puede picar uvas ricas en fibra y potasio solas o en una ensalada, pero si desea una forma completamente nueva de darle un giro a esta fruta otoñal, intente tostarlas y agregarlas a un brindis con queso de cabra y una pizca de hierbas frescas. Es un aperitivo perfecto para tu próximo celebración de días festivos .